材料:豬裏脊肉200克，雞蛋1個，香菇50克，四季豆50克，胡蘿蔔丁50克，蔥花，姜末，料酒，鹽，高湯，水澱粉，植物油。
做法:香菇洗凈切片；豬裏脊肉洗凈，切片，加鹽、料酒、蛋液拌勻；青豆洗凈，煮熟，撈出瀝幹水分。鍋裏加油燒熱，肉片滑開，掰斷後撈起瀝幹油；將剩下的油與香菇片、四季豆、胡蘿蔔丁壹起翻炒，加入料酒、高湯、蔥花、姜末燒開，將肉片翻炒，水澱粉勾芡，加鹽調味。
蘿蔔絲炒豬肝
材料:鮮豬肝250克、白蘿蔔250克、植物油、鹽、料酒、澱粉、蔥絲、味精。
做法:豬肝洗凈，切片，加鹽、料酒、澱粉拌勻；白蘿蔔洗凈，切成薄片。鍋內熱油，放入白蘿蔔片，加鹽，炒至八成熟，即可食用。放入油鍋，大火燒熱油，倒入豬肝片，快速翻炒，然後放入白蘿蔔片和豬肝片，放入蔥絲和味精，拌勻後取出。