長期使用高芥酸菜籽油有哪些危害？低芥酸菜籽油比高芥酸菜籽油健康嗎？

菜籽油芥酸對人體有害。但適量食用菜籽油芥酸可以通過人體代謝排出體外，壹般不會對身體造成影響。如果吃多了，可能會對身體有影響。

菜籽油雖然屬於植物油，但是含有芥酸。如果長期食用，可能會導致熱量轉化為脂肪堆積在體內，導致體內脂肪產量增加，使身體臃腫。而且如果芥酸在血液中沈澱過多，可能會導致血液變得粘稠，從而誘發心腦血管疾病和各種不舒服的癥狀，所以菜籽油芥酸對人體是有害的。壹般可以使用低芥酸菜籽油，按照國家標準，低芥酸菜籽油的芥酸含量必須低於3%。在這種情況下，有利於人體攝入的芥酸通過代謝排出體外，從而減少對身體的危害。

菜籽油中含有芥酸，但膽固醇含量較少，適當食用對身體影響不大。