重慶雞公煲不是川菜，也不是重慶菜。發明這道菜的人是張重慶。他在四川發明了重慶雞公煲。其實他是福建人，所以取名重慶雞公煲！雞公煲是其他地方“重慶燒雞”和“重慶幹鍋雞”的混合菜名。其實重慶雞公煲和重慶這個地名關系不大。
重慶雞公煲創始人1991來上海。吃火鍋和麻辣燙的時候，經常聽到別人念叨重慶菜有多好吃。鑒於此，他潛心研究重慶的美食特色，開發了重慶雞公煲這個品牌，然後開始做加盟店！
重慶雞公煲的口味特點；
重慶雞公煲是壹道新的名菜，味道濃郁，令人難忘。結合了火鍋經久不衰的經營精髓，有著不油膩的口感，同時帶給人越來越豐富的感受。重慶雞公煲色澤紅潤，味道醇厚。它是壹種豐富的食物，吃完後留下難忘的味覺享受。
重慶雞公煲是美食市場的新亮點，味道濃郁，鮮香適口，百吃不厭。口味可根據當地需要進行調整，分為微辣、中辣、重辣口味。