1
將原料、面粉和玉米澱粉混合過篩。
2
將蛋清與蛋黃分離，蛋黃中加入10g冰糖粉。
三
將蛋清打入無油無水容器中，加入20克冰糖粉和幾滴檸檬汁。
四
將巧克力榛子醬打成糊狀。
五
在烘焙紙上畫壹個蘋果圖案，然後放入冰箱稍微凍硬壹點。
六
將蛋清打至起泡變硬(直到基本可以穩定插入筷子)
七
將蛋黃打至發白，然後加入花生油，打勻。
八
將混合好的面粉和牛奶加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
九
將打好的蛋白分幾次加入蛋黃糊中。不要轉圈。交叉攪拌均勻。
10
取出有蘋果圖案的烘焙紙，下面墊壹張錫紙，放入烤盤，將蛋糊倒入烘焙紙刮平，敲幾下去除大氣泡，放入烤箱烤8分鐘(我的烤箱是迷妳烤箱，不能調節溫度，所以時間可以根據每個烤箱的功率來控制，註意觀察)。
11
烤好後撕下烤紙，卷成蛋卷。美味漂亮的蛋糕卷出爐了。