材料
豬肉末100g、豆腐200g(不要太嫩)、花生10、顧薌2個(中等大小)、榨菜適量、醬油、料酒、麻辣豆瓣醬、胡椒面、生粉、蒜瓣、蔥、幹辣椒、姜。
工作方法
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2.豆腐用盤子壓出水，切成壹口大小的塊。放入沸水中燙2分鐘，然後撈出瀝幹。
3.將肉末、少許料酒、醬油、生粉、胡椒粉、麻辣豆瓣醬和先準備好的配料A混合均勻。
4.熱鍋少倒點油(這時候喜歡辣的童鞋就放幹辣椒)。將花生和堅果翻炒，然後將拌好的肉末翻炒，翻面攪拌，鋪在鍋底。把豆腐均勻地鋪在肉末上，倒壹碗水，蓋上蓋子燉。。。
5.燉的時間長短取決於妳喜歡什麽口味。想吃拌飯加醬，燉壹小會兒嘗嘗。口味淡的話，少給點鹽，然後溝壹點稀醬，撒上蔥花和香椒花生，就可以出鍋了。。。