1、準備食材：鹹味香腸2根，小米椒，蒜苗。
2、做法：
（1）把香腸放入溫水中浸泡幾分鐘，然後切成薄片。壹般香腸曬好以後就要放冰箱冷凍起來，不然容易變質，所以從冰箱裏拿出來的香腸都是比較硬不好切的。
（2）把小米椒和蒜苗切段。
（3）鍋燒熱後把火關小，把香腸倒進去開始煎。香腸比較肥的話，不需要放油炒了。由於香腸是鹹味的，整個過程也是不需要放鹽的，把香腸煎至兩面透明，卷起，放入小米椒翻炒。
（4）加入半碗水把香腸煮軟煮熟。曬幹的香腸直接炒至熟的話吃起來會很硬，所以炒香腸要加點水煮壹會，香腸吸足了水分，吃起來更加香軟，很多人都少了這壹步，所以炒的香腸不香，還發硬。
（5）放入蒜葉壹起翻炒然後鏟出，噴香美味的炒香腸就做好了。