鰻：拼音[mán] 釋義鱺魚,身體細長，前圓後扁，生活在淡水中，到海洋產卵。肉含豐富脂肪。亦稱“白鱔”、“白鰻”，簡稱“鰻”。詳細釋義鰻魚,今俗曰鰻鱺。構成無足目(Apodes)許多種貪食的細長如蛇的真骨魚類,皮膚多半是無鱗的和溜光粘滑的,沒有骨盆,有時也沒有胸鰭,中間鰭全部融合於尾部。如:河鰻;海鰻許多種多少類似真正鰻的細長型魚類(如合鰓目的魚)的泛稱。
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鰻鱺 讀音mán lí解析鰻鱺是壹種洄遊性和肉食性兇猛魚類。常見的經濟魚類之壹。
風鰻讀音fēng mán 解析經過精細剖割加工風幹的鰻鱺或海鰻制品，又稱海鰻鯗，在沿海地區很流行。鰻魚鯗的質量以體呈長扁形，剖面淡黃色，肉厚堅實，形體完整無損，幹度足者為上品。制品幹燥後，需進行包裝，在保藏中應註意防潮、防蟲蛀。