炒柚子皮的方法:
1.刮掉準備好的新鮮柚子皮的老皮，刮掉白肉。
2.將柚子皮放入鹽水中，浸泡5至6小時，擠出水分，切片。
3.燒熱鍋，倒入花生油。油熱後，將剁碎的辣椒放入鍋中。
4.然後加入切好的柚子皮，煎至變色。
擴展數據:
柚子營養價值高，富含蛋白質、有機酸、維生素和鈣、磷、鎂、鈉等人體必需元素。現代醫學認為，柚子中含有壹種叫做柚皮苷的生理活性物質，可以降低血液的粘稠度，減少血栓的形成。因此，吃柚子可以促進傷口愈合，預防敗血癥、腦血栓、中風等腦血管疾病，尤其適合中老年人。新鮮柚子肉是糖尿病患者的理想食品，因為它含有類似胰島素的成分。可增進食欲，治療消化不良等癥狀，理氣散結。
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