所需成分
五花肉600g，姜絲，料酒，水，鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，南乳醬，明油，地瓜壹個，五香蒸肉粉70g，蔥花少許。
練習步驟
1.首先，準備600克五花肉。胖瘦的人可以根據自己的喜好把皮放在火鍋裏燒，去掉毛孔裏的異味和雜質，燒到焦黃，用刀刮幹凈。然後切成較大的塊，長度約半個手掌，放入碗中備用。
2、切少許生姜，放入碗中，加入料酒和水浸泡片刻。
3.在肉片中加入鹽、胡椒粉、醬油、蠔油、南乳醬、明油，拌勻，邊抓邊多次加入姜水，讓五花肉充分吸水，然後腌制入味。
4.再準備壹個紅薯，去皮切塊備用。
5.將70g左右的五香蒸肉粉倒入肉片中，用手抓勻，同時加入少許亮油，抓成油狀，然後壹塊壹塊碼在碗底，皮朝下，放上紅薯。
6.水燒開後，上鍋蒸，加蓋壹小時以上，最長不超過90分鐘。