雙匯肘子火腿外面的膜是纖維素腸衣。什麽是纖維素？我們平時吃的青菜主要是纖維素，黃豆做豆腐時留下的豆渣主要是纖維素。從化學角度來說，纖維素屬於多糖(葡萄糖是單糖，可以被人體直接吸收，而白糖是二糖，在體內轉化為葡萄糖後被吸收)。由於人體盲腸功能下降，多糖不能被人體分解，所以不能被消化吸收，與其他食物殘渣壹起被排除體外。
所以纖維素腸衣對人體既沒有營養也沒有傷害，完全不用擔心身體。纖維素能促進胃腸蠕動。人如果長期不吃纖維素，會對胃腸道產生不良影響。因此，人們應該正常食用壹些綠色蔬菜，不僅可以獲取維生素，還可以增加纖維素，促進腸道健康。