鮮筍燉湯，有筍的清香，嫩筍還是脆甜的
燉雞用的筍是 福建黃田馬蹄筍
用料
土雞 半只
馬蹄筍 4斤
馬蹄筍雞湯的做法
1. 將雞肉斬塊洗凈，並去除血水，瀝水備用
2. 熱鍋放入少量油，放入雞塊中小火翻炒
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翻炒過程中會出現血水，不斷翻炒，直到鍋中血水消失
大概翻炒5分鐘左右
3. 翻炒完成後放入燉鍋中，加入足量開水，中小火燉
4.將筍去除筍衣和老的部分，清洗幹凈
5.筍切小滾刀塊
6.焯水：鍋中放入足量冷水，並放入筍塊，加入少量鹽…水開後煮5-8分鐘
7.將筍撈出過涼水，不斷過涼水，直到筍變涼
ps. 壹定要過涼水充分，否則筍會有壹點苦味
8.將筍放入雞湯中，小火慢燉，加入少量鹽調味
9.加入筍後，再燉煮30-40分鐘即可
10. 調味，灑上蔥花，出鍋啦