艾草可以做青團。
青團作為壹種傳統小吃，主要流行於江南地區壹帶，主要是由新鮮的艾草汁，攪拌糯米粉揉成團，在根據自身需要加或者不加餡料制成的，營養價值以及食用價值比較高。?
壹般青團做好之後是可以直接吃的，並沒有什麽特殊的食用禁忌，但要註意，要是青團沒有被煮熟，是不可以吃的，生的青團食用之後很容易加重人體腸胃負擔。
青團簡介：
青團的做法是先將嫩艾、小棘姆草等（做青團用的野菜壹般有三種，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜氽後色做碧綠，以前常用，放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的團子。吃青團主要是流行於江浙壹帶的清明節節日食品。
用青艾的汁與糯米粉壹起調和，將豆沙餡、芝麻餡等餡料包入，做成壹個個如小孩子拳頭大小的綠色的團子。