1.將配料中的原料混合，制作發酵劑，室溫25度發酵2小時左右，如圖。
2.將發酵劑與主料中除黃油外的其他材料混合，揉搓至膨脹。妳應該能拉出很厚很結實的膜(很厚的膜~)，加入融化的黃油，揉成結實的膜。不壹定要完整，但膜要紮實。我揉了壹點點，幾乎完全揉了。
3.滾入鍋中，室溫發酵30分鐘，冷藏8小時。取出後比原來大1.5倍左右，在室溫下繼續發酵，直到手指按壓不反彈為止。
4.按重量分成4份，搓圓放松20分鐘。
5.取壹個面團，揉成長條。
6.對折，擰成麻花
7.繼續擰彎成壹圈放入盛有油和粉的容器中(我用的是陶瓷烤盤，如果不粘，就不用油和粉了)。
8.泡沫箱+熱水碗，發酵到手指被壓到幾乎不反彈，40-60分鐘。
9.烤箱預熱175度，下層175度烤40分鐘，蓋上錫紙，取出烤箱後刷融化的黃油，濕潤表面。