泡椒鳳爪怎麽做比較好吃？

材料:雞手7個，泡椒壹些，泡椒水壹些，芹菜3根，紅辣椒半個，香葉壹片，胡椒粉壹些，蔥兩片，姜3、4片，白醋、鹽、白酒適量。做法:1，手洗雞肉，剪去指甲；2.將雞手放入冷水中，放入兩片姜、蔥、壹勺鹽、少許料酒、香葉、花椒大火燒開，邊煮邊撇去浮沫，這樣雞手就沒有異味了；3.10過幾分鐘，用筷子很容易紮破的時候關火。不要煮的太爛，否則去骨後會很難吃；4.用清水反復沖洗雞手，去除油脂，然後從雞手的關節處切去頭部，再在雞手中間切壹刀，切成塊，放入冰水中浸泡30分鐘；5.將胡椒、姜和切碎的芹菜放入冷水中煮沸。焯水後關火，放涼，加入泡椒和泡椒水，辣椒切絲，雞手放入淋浴器。如果水不夠，可以加涼開水。如果有老壇子泡菜水，倒壹點比較好。最後倒壹點白酒，放冰箱裏，2-3天就可以吃了。