2.將食材清洗幹凈，切成大小均勻的滾刀塊。壹半洋蔥切絲，另壹半留作備用。
3.取壹個炒鍋，大火。炒鍋裏的油涼了，用中火把肉炒到變色。加入洋蔥絲翻炒。炒香後放入胡蘿蔔，再放入土豆炒勻。
4、炒3分鐘左右，加入溫水，水沒過食材。然後開大火，不要鍋蓋，把肉裏的腥味和血沫逼出來了。水開後，轉小火。用炒勺慢慢敲出血沫。血泡清理幹凈後，蓋上鍋蓋燉7、8分鐘。
5.拿壹根胡蘿蔔嘗壹嘗。如果已經軟了，那就燉，因為胡蘿蔔最硬，需要更多的時間。此時加入咖喱塊，關火加蓋燜3分鐘。
6.燉好後開大火放另壹半蔥，然後用木鏟攪湯收汁。壹定要不停攪拌，防止粘鍋。直到湯濃到剛好可以“掛旗”就好了。用小碗把米飯扣在盤子裏，然後倒入咖喱湯。