材料:
肥腸500克，糖100克，精鹽100克，五香粉50克，生抽30克，老抽30克，米酒50克，姜適量，蔥適量，香葉適量，肉桂適量，草果適量，八角適量，料酒適量。
練習:
1.將肥腸切成合適的長度，洗凈擦幹凈腸膜備用。
2.將白糖放入鍋中，用小火煸炒至焦黃，加入清水煮沸，再加入精鹽、五香粉、生抽、老抽、米酒、姜片、大蔥、香葉、桂皮、草果、八角，煮至調料入味，離火備用。
3.將腸膜放入清水中煮沸至變軟，然後取出瀝幹水分。
4.將調料倒入煮香腸的容器中，放入香腸膜中，小火煮40分鐘，蓋上蓋子燉30分鐘，然後取出放在盤子上，直到湯汁變幹，撒上料酒。
小貼士:
1，火腿腸的水質要幹凈，可以在開水裏放壹點生姜或者玉米須去腥。
2.香腸烹飪采用不銹鋼、陶瓷等無毒健康的鍋。
3.為了保證口感和衛生，煮好的肥腸要及時冷卻，放入冰箱保存或加熱烹調。