主料：牛腱筋700g。?
輔料：老湯適量、燉牛肉料包1個、甜面醬2茶匙、草果1個、蔥適量、丁香3粒、八角2個、白芷4片、小茴香適量、姜適量。
步驟壹：準備老湯、牛腱筋。
步驟二：調料：蔥姜、燉牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、醬油、甜面醬。
步驟三：牛腱筋洗凈放入冷水鍋中，加入蔥姜段大火燒沸。
步驟四：大火燒沸後撇去浮末，煮二十分鐘。
步驟五：煮好的牛腱筋撈出。
步驟六：放入煮鍋中，加入老湯、甜面醬。
步驟七：加入熱水莫過牛腱筋，放入所有調料，大火燒沸後改小火燉煮。（牛腱筋燉煮時間比較長，水壹定要多壹些）
步驟八：大約煮1、5小時後加入適量食鹽。蓋上蓋子繼續燉煮。
步驟九：煮至牛腱筋軟糯關火。
步驟十：醬好的牛腱筋。