粗鹽蟹4只1000g。
胡椒粉適量，八角適量
香葉適量，料酒適量
蔥、姜適量
鹽烤螃蟹的方法
步驟1
螃蟹洗凈，控制水分。
第二步
加入蔥絲、姜絲、料酒腌制30分鐘。(料酒可以用高度白酒和花雕酒代替，不喜歡的大蔥味可以省略，姜絲不要省。)
第三步
腌好的螃蟹，拿出來用廚房紙瀝幹。把水吸上來，不然水太大，會把鹽融化，變鹹。
第四步
粗鹽，加花椒，八角，香葉。(可以在鍋底鋪壹層錫紙，在錫紙上放鹽粒，就完美了。)
第五步
攪拌均勻。
第六步
啟動電飯鍋和土鍋，壹直幹到鹽熱了。
第七步
將幹螃蟹放入鍋中。
第八步
用熱鹽掩埋螃蟹。
第九步
煲仔飯工序完成後，螃蟹變紅變熟。把它們拿出來，擦掉鹽粒。