1發好的面反復揉制至表面光滑，進行二次醒發。
2大頭菜充分浸泡清洗，撕成大塊，開水入鍋焯片刻，變色即撈出控水。
3粉條先用冷水泡會，然後入開水鍋焯軟。
4大頭菜切碎
5大頭菜用屜布包緊，擠出水分；粉條剁碎，加蔥末姜末，加玉米油和香油拌勻
6加花椒面、耗油
7加海米、鹽
8醒發好的面，分成壹個個50g左右的劑子，揉成饅頭形
9餡料攪拌均勻
10劑子搟皮，包餡，捏褶。
11也可以包大餃子，這樣能打進更多的餡。
12蒸鍋加冷水，包子放在浸濕的屜布上。
13大火燒開，轉中火，蒸10分鐘，關火5分鐘後打開
小貼士
1.青菜剁碎擠去水分後，先用油類拌壹下，防止加鹽後出水