2、步驟：帶皮五花肉切成1.5CM見方的塊,洗凈放入電壓力鍋中。
3、放入蔥,姜。
4、放入大料,香葉,桂皮,幹辣椒。
5、倒入料酒,老抽,醬油。
6、加入鹽,糖。
7、拌勻,蓋上蓋,在密封的狀態,擰20分鐘,出鍋即可。
8、小貼士：電壓力鍋做東西非常方便,但有壹個麻煩之處就是加工的過程中不能開蓋檢查,所以這些調料的量,需要根據肉的多少進行調整,多做幾次就有經驗了,我加醬油和鹽的習慣是寧少不多,因為淡了可以再加,鹹了就不可挽回料。
9、電壓力鍋做紅燒肉,無需事先將肉焯壹下再炒糖色,這樣節省了時間;而且,肉沒有被緊壹下,在制作的時候也不用加水,整個湯汁都是料酒,醬油和肉中的水份。