配料:苦瓜、雞蛋、鹽、料酒、雞精。
1，第壹步，先準備壹個小碗，把準備好的草蛋敲在碗裏，加點料酒。
2、苦瓜打碎，去掉裏面的瓜瓤。瓜瓤很苦，必須去掉。
3.切成塊備用。
4.在大碗中加入壹勺鹽拌勻，利用鹽的滲透性做成苦瓜水。
5.在炒鍋中加入適量的油。油熱後，倒入攪拌均勻的雞蛋液。
6.雞蛋煎好後，用鍋鏟鏟開，放入苦瓜片。
7、翻炒均勻，加鹽和雞精調味，翻炒均勻，即可食用。
8.成品圖。
註:1，果肉很苦，壹定要去掉。
2.用鹽腌制苦瓜可以去除苦瓜的苦味。