鯽魚
佐料
面粉適量，料酒適量
適量的青椒和洋蔥
適量的紅辣椒和糖
適量的鹽是醬油。
紅燒鯽魚的步驟
1.？將鯽魚洗凈，稍微瀝幹魚皮，
2.？將青椒、幹紅椒、洋蔥切絲備用。
3.？鍋裏倒油，放入紅椒和蔥花，爆香時放入醬油和水。
4.？湯燒開後，放入炸好的魚，倒壹點調料，撒上糖？
5.？魚煮的時候用鍋鏟小心翻面，加壹點鹽。
6.？湯快幹的時候加入青椒。
7.？蓋上蓋子燉兩三分鐘，然後取出。
技巧
不破皮煎魚小貼士:
給魚撒面粉，
鍋裏倒油，燒至八成熱，然後放入蘸了面粉的魚。
炒至青皮微黃，即可出鍋。
炸魚最好不要再用油，因為油裏有面粉和紅辣椒、蔥花炸的時候容易糊鍋。
魚翻身的時候，不要太用力鏟皮。
做魚的時候，加點糖可以提神。
因為不喜歡吃姜，所以從來不買姜。我放了更多的料酒，為了不臭。