（1）首先，要對魷魚的表面清洗，剛買回來，因為之前不知道在什麽水裏放養過，建議先把魷魚放在水裏壹小時左右，不管是死是活的，讓它有壹個換水的過程。
（2）接著，然後把魷魚的腹部與尾部(魷魚須)從連接的部分切開。
（3）接著，用刀從腹部底下切開，取出魷魚的內臟，特別小心魷魚有膽，切過魚的人都知道，膽是苦的，千萬不能破，壹破整個魚的味道就失真了。
（4）取出魷魚內臟後，清洗內部。
（5）魷魚的眼睛，看您個人愛好，取出來吃或者幹點其它的都成，魚類的眼睛營養價值還是不錯的，魷魚腹部兩邊的那塊薄薄的膜就可以要也可以不要。
（6）再把魷魚須壹個壹個分開，可以用剪刀剪，也可以用刀切的方法，然後再壹條壹條清洗。
（7）魷魚的腹部，清洗完後，然後把整個魷魚腹部再拿去切成壹片壹片，或者壹條壹條的都可以，接著就可以開始做散菜了，至於是要煮，還是炒就看個人愛好了。