2.含維生素C分解酶的食物:人參果含有豐富的維生素C，每100g水果中維生素C含量約為130mg，遠高於壹般蔬菜水果，而壹些含維生素C分解酶的食物生吃過多，會降低維生素C含量，影響食物的營養價值。
3.富含胡蘿蔔素的食物:人參果富含胡蘿蔔素，約0.9毫克，是胡蘿蔔的兩倍。如果妳吃了太多富含胡蘿蔔素的食物，體內消耗的胡蘿蔔素不會被耗盡，它會積聚在妳身體的表面脂肪中，導致妳的臉頰、手掌、鼻尖甚至眼睛變黃。
4、糖尿病可以吃人參果:低糖人參果100克含糖量在5-10%以下，和平時吃的西紅柿含糖量差不多，對糖尿病人很友好。壹般這種人參果長，顏色白，吃起來不甜。