馬面魚片的營養價值

馬面魚，又稱剝皮魚，資源豐富，無毒，含有蛋白質、維生素、脂肪等營養成分，營養價值不比其他魚類差。這是壹種價廉物美的食用魚。作為壹道菜，中醫黃懷德尤其欣賞馬面魚的鮮美和無腥味。因為這種魚比較清淡，最好用豆豉、醬油、姜絲、蒜絲燉。切片湯，加壹點香菜和姜絲調味，非常好吃。試試看。馬面魚可以制成美味的魚松，成品優於傳統的魚松。肌肉纖維長、色香味俱佳的小包裝方便食品。也可以做成烤魚片，幹烤馬面鯛魚，拌上玉蘭，香菇，油菜。它的特點是波爾多，口感清澈，清新，芳香。還有醋泡馬面鯛魚，配料生菜，木耳，油菜。成品呈金紅色，香氣撲鼻，焦香微甜，風味獨特。帶皮魚是壹種營養豐富的魚，蛋白質含量特別高。每100g魚含蛋白質1.92g，其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷和鐵。燙過的魚可入藥，治療胃病、乳腺炎、消化道出血。它的皮可以制成明膠。