2.醒後15分鐘內準備好蔥花油和蔥花。壹部分蔥白切絲，放入熱油中炸熟取出，蔥油即成；壹部分切成蔥花備用；
3.關鍵環節在這裏。抓壹把面粉放進碗裏。將熱蔥油倒入碗中，充分攪拌，成為油面。這就是蔥油餅酥脆的原因。當然，煎餅加豬油完全是酥脆的，但從健康的角度來說，這壹招更適合我們；
4.醒後把面團分成兩份，然後把面團搟長，搟長，從頭到尾倒油面條，兩邊互相碰壹下，撒上蔥花；
5.拿起邊上的壹角往邊上折，然後繼續向前折，最後折成壹個大粽子，用手壓平，用搟面杖壓成餅，最後輕輕壹搟成型，避免餅裏缺少層次；
6、煎餅要小火，三轉六轉，可以直接讓其進入電餅鐺，