材料:面粉300g，水約120g，豬肉400g，韭菜400g，蝦仁200g，香油壹勺，鹽兩勺，五香粉壹勺，蠔油兩勺。
1.準備好以上所有材料，先將面團用冷水攪拌，揉成光滑的面團，然後放入盆中，蓋上保鮮膜。
2、大蝦去皮蝦剪去上下蝦線，再用澱粉和鹽腌制壹會兒。
3、在肉餡中加入鹽、五香粉、胡椒粉、姜粉、耗油、澱粉、水用力攪拌。
4.將韭菜剁碎放入另壹個容器中，撒上香油攪拌，然後將豬肉餡、韭菜、蝦仁混合備用。
5.揉餃子面，取壹部分揉好的條，切開。
6、代理壓扁開始卷餃子皮。
7.每個裏面放壹兩只大蝦。
8.用雙手擠壓餃子皮。
小貼士:
1.如果餃子皮太幹粘不上，可以在上面塗壹點水。
2.蝦不要切太多，大顆粒才有味道。