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如何制作全麥面包

1.材料:全麥面包粉300克,雞蛋1個(雞蛋1個)190 ~ 220克,紅糖30克,鹽3克,酵母5克,黃油或玉米油20克,豆沙或堅果適量,面粉適量(表面撒用)。

2.將除黃油外的所有材料放入面包機,先放液體,再放酵母,開啟和面功能,10分鐘後加入黃油顆粒,揉20分鐘。

3.揉出壹層不太薄的膜。

4.直接在面包機裏發酵,發酵到原來的2 ~ 2.5倍。

5.取出面團,揉勻排氣,分成四五等份,蓋上保鮮膜十分鐘。

6、依次將面團搟成長和烤盤壹樣寬的形狀,放豆沙餡或者堅果。

7.這塊堅果。

8.擠壓豆沙餡的包裹,堅果餡可以從壹邊卷起來,邊上捏。

9.依次定型後,撒上適量面粉,用刀片切口,放入烤箱二次發酵至1.5倍大。

10,預熱海斯烤箱170度,中層烤20分鐘左右。

11,出烤箱。