1.五花肉洗凈，放入開水鍋中煮熟，撈出瀝幹水分，用小竹簽紮皮，抹上鹽和蜂蜜，放入油鍋炸至皮起泡變金黃，撈出，用溫水浸泡，切成厚片，用鹽、醬油、糖、南乳、胡。
2、花椒粉拌勻，略腌。荔浦的芋頭切成和肉片壹樣的芋頭片，壹片壹片的夾在肉片之間，放入蒸碗中，加入調料，放入籠中蒸至肉脆，取出，扣在盤中，取出。
芋頭紅燒肉是廣西的傳統名菜。芋頭和五花肉是主料，其中五花肉壹定要選三層肉，肉質緊致方正。炸之前用牙簽在肉皮上戳幾個洞，這樣可以去油，不會油膩。將炸好的五花肉立即用冷水浸泡，使豬皮富有彈性。
生產密鑰
1.蘿蔔絲:將新鮮蘿蔔用專用工具切絲，曬幹，與鹽、胡椒面、草果、八角、炒面粉、茴香籽、白酒混合，裝入陶罐中壓實腌制。成品絲細膩均勻，潤而不濕，清新香脆。
2.麥芽糖溶液:即15g麥芽糖對25g熱水。