做法:五花肉洗凈切塊，先焯水後過涼河，加入醬油、白糖、香油腌制30分鐘；白蘿蔔洗凈，切塊。鍋中加入適量花生油和生姜，燒熱，將五花肉連同上述鹵汁壹起倒入翻炒，然後加入香蔥、香料和白酒翻炒片刻。加入適量清水，大火煮開後小火燜20分鐘，再加入白蘿蔔，煮至白蘿蔔和豬肉熟透，轉大火收汁，加入少許鹽調味。
功效:民間諺語“秋後蘿蔔賽人參”，秋季天氣幹燥，人體燥熱，而蘿蔔可以幫助消化，解氣化痰，正好起到潤燥的作用。秋季幹燥，適量吃壹點肥肉也能起到滋陰潤燥的作用。這款蘿蔔紅燒肉是壹款老少皆宜的家常菜，尤其適合秋天容易皮膚幹燥、喉嚨幹燥的朋友。