田螺屬軟體動物門，腹足綱，田螺科，圓田螺屬，***有4種，分別是中國圓田螺、中華圓田螺、脹肚圓田螺和烏蘇裏圓田螺。目前養殖的主要是中華圓田螺。田螺壹般適合在稻田、淺水溝、低窪地、濕地等地方養殖。田螺對養殖的場地要求不高，壹般在淺水水域稍加整改，具有腐殖質多的軟泥底水域均可養殖，具有壹定的微流水條件則更佳
田螺的養殖其生活適溫為10-40℃，最適20-28℃，超過40℃會引起死亡，低於10℃則進入冬眠狀態。須註意夏季要防高溫，因稻田的水淺，在夏季水溫可能會達到上限致死溫度；而冬季越冬的泥底有機質含量不宜過高，否則易產生有毒物質而影響田螺越冬。
田螺對水中溶氧的量比較敏感，正常生活要求水中溶氧每升在4毫克以上，當降到3.5毫克時，食欲會下降，當降到1.5毫克時則會引起死亡。