排骨 約500克
紅棗 三只
酒
鹽
姜
青木瓜排骨湯的做法步驟
第1步.?黑毛豬排骨，洗凈待用
第2步.?青木瓜，很新鮮的。對半切開
第3步.?去籽去皮，切成塊待用
第4步.?取三個紅棗待用
第5步.?洗幹凈的排骨放入鍋中，加水（差不多與排骨平）
第6步.?加蓋煮至有泡沫出來開蓋
第7步.?壹直煮到浮沫大量湧出關火
第8步.?排骨倒入漏鍋中，用溫水沖洗幹凈（壹定要用溫水，冷水會使肉質變老）
第9步.?鍋也洗幹凈，排骨重新入鍋，加水（這次的水量稍微多些，我家喜歡喝湯水所以我放水稍多些。喜歡濃些的可以少加水）
第10步.?煮開後倒入適量料酒
第11步.?還有少許浮沫，用勺子撇除
第12步.?放入二片姜，大火煮壹會兒讓酒氣散發掉。加蓋小火燜上壹個半小時
第13步.?放入木瓜塊和紅棗，煮開，再燜上十五到二十分鐘就可以了
第14步.?撒少許鹽，盛出