工具/材料:大閘蟹、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、料酒、醬油、生抽、糖、鹽、雞精等。
1.把買來的大閘蟹洗幹凈，用刷子把殼上的沙子和雜質刷掉。然後將蟹腳折斷，去除腮部和腹部的臟器，再用清水沖洗幹凈備用。
2.蔥姜蒜切末，幹辣椒切小塊，辣椒磨成粉備用。鍋中倒入適量的油，放入蔥、姜、蒜末、幹辣椒，炒香後放入花椒粉繼續翻炒。
3.將處理好的蟹肉放入鍋中翻炒至變色，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精調味，攪拌均勻，蓋上鍋蓋燉5分鐘左右。
4.將剁碎的青椒和洋蔥放入鍋中翻炒至熟，加入適量鹽和糖調味，最後加入適量水澱粉勾芡。
5.將燉好的蟹肉裝盤，倒入調好的醬汁，撒上壹些蔥花和香菜葉即可食用。家常香辣蟹味道濃郁，味道鮮美，非常適合搭配啤酒或其他飲品飲用。