日本料理非常註重保持食物的原味，不提倡加太多調料，以清淡為主。特別是對菜色的要求很高。不僅是用來裝食物的各種非常精致的容器，食物的形狀、排列、配色都是經過精心考慮的。看著精致如山水畫的日本料理，剛到日本的遊客往往不忍心破壞那份美好。
飲食習慣
日本冷面放在竹板上，用筷子夾起，放在冷湯裏吃。有的餐廳不附勺子，日本人習慣拿起來喝湯。
夜生活
日本人習慣下班後集體喝酒。在大都會的娛樂中心，到處都是酒吧、迪廳、夜店。
日本的酒
啤酒:日本人最喜歡喝啤酒，不管是生啤酒還是瓶裝啤酒。夏天，壹些百貨公司有室外啤酒館，吸引了大量遊客。
清酒:清酒可以熱喝，也可以冷喝。無論哪種清酒，都是日本料理的最佳搭配。酒喝起來很香很甜，喝多了容易醉。