蒸是壹種重要的烹飪方法。在中國，有壹句話叫“無菜不蒸”，尤其是湖北菜。著名的綿陽三正、蘇珊三正、豆豉蒸排骨早已傳遍大江南北。在湖北，不僅雞鴨魚肉可以蒸，菊花蓮藕芋頭等素菜也可以蒸，甚至豆皮皮蛋也可以蒸。今天，我將為您提供壹個豆豉鯡魚蒸皮蛋。鮮滑爽口的皮蛋，配上嫩滑的鰣魚和大大增加人食欲的豆豉，簡直好吃！
材料
材料:豆豉罐頭207g，皮蛋200g；
輔料:姜末、醬油、糖、醋、香油。
黑豆鰣魚蒸皮蛋。
1
豆豉鯡魚罐頭、皮蛋
2
開罐，取出鰣魚，切丁，皮蛋去皮，切成小花瓣。
三
將皮蛋放入盤中，放上鰣魚，入蒸鍋蒸5分鐘取出。
四
將姜末、醬油、糖、醋和芝麻油混合到壹碗果汁中。
五
吃的時候把碗汁倒在皮蛋上面。
技巧
吃皮蛋時，加醋不僅能殺菌，還能中和皮蛋的部分堿性，味道更鮮美。