響鈴卷和炸腐竹的區別是原料不同。響鈴卷是豬皮晾幹後用油炸後泡發，腐竹是豆筋卷成的粗卷經過油炸，兩者食材完全不同。而響鈴卷是通常叫做炸響鈴。主料也是腐皮，主要通過油脆炸的方法制作而成，皮層松脆突出了豆香，裏層鮮嫩增添了食欲，特別是食用時再輔以甜醬、蔥白屑或花椒鹽，就更感香甜可口。
炸腐竹的熱量
每100克炸腐竹含有熱量438.35大卡，碳水化合物15.30克，脂肪30.94克，蛋白質25.46克，纖維素0.81克。腐竹是作豆腐的過程中最上面的那壹層東西，類似於油，它的脂肪含量很高，所以熱量很高。而且腐竹是幹的，水分少，蛋白質含量也很高的。
廣東人愛吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，熱量就更高了，達到每百克472千卡，超過了同等重量豬肉的熱量。因此，需要控制體重的人最好別經常吃腐竹，或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。