取兩個雞蛋，將蛋清和蛋黃分開，蛋清放入不銹鋼盆中，不加水不放油，備用。
開始打蛋白。直接用打蛋器最高速度打。加入壹半糖至粗糙，加入剩余的糖至細膩有質感，打至難以起泡，即使倒置，盆也不會脫落。
取壹勺半奶粉和三勺澱粉放入打好的蛋清中。切開，攪拌均勻。這是在100度預熱烤箱5分鐘。
將調好的糊放入紙袋開始擠壓花紋，擠到烤盤上的油紙上。大小要均勻，避免後期煮糊。
將烤盤擠壓放入烤箱中層，100度上下加熱40分鐘，烤好後放入烤箱5分鐘左右，取出，拿壹個看是否容易揭開，不容易揭開就烤10分鐘。