雞翅
450克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
青蔥
10g
精力
8g
烹飪酒
1湯匙
淡醬油
2茶匙
老抽
適量的
精制糖
適量的
水
適量的
步驟
1.雞翅用清水洗凈。
2.鍋中放冷水，加入雞翅和料酒，煮2分鐘。
3.將洋蔥切好，姜切片。
4.取出煮熟的雞翅，用溫水洗凈，瀝幹水分。
5.用刀把雞翅表面切兩次，這樣燒起來才好吃。
6.將鹽、生抽、老抽、糖和水混合成醬，拌勻。
7.把油放進煎鍋裏。油溫升起來，把雞翅皮放下，小火煎。
8.煎至表皮金黃，然後翻面煎。
9.煎至兩面金黃，再放入蔥、姜片翻炒出香味。
10.倒入醬汁，水量差不多過雞翅。
11.大火燒開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋，轉小火煮約15-20分鐘。
12.將筷子浸入無血的水中煮熟，加入適量白糖提鮮，大火收濃湯，盛出。