而牛肉可以用來做生魚片、火鍋、壽司。前者壹般用A5和牛肉，後兩者壹般用A3和牛肉。
和牛介紹
牛不同部位的肉有不同的名稱。很多人看到名字以為也是指牛的某壹部分，但其實是指牛的壹個特殊品種，是世界公認的品質最好的肉牛。
牛肉的吃法有很多種，A5牛肉最適合的吃法是做成生魚片，吃起來就像入口即化。同時，肉牛也可以用來做火鍋和壽司，用來做這兩種食物的肉牛通常選擇A3級。
和牛是從日本引進的牛品種，經過1956改良而成。具有生長快、肉質好、成熟快等特點。同時它的肉質非常嫩，營養豐富，它的肉也是世界上最貴的牛肉。