從技術上來說，生茶和熟茶的區別主要在於有沒有“堆酵”。堆積發酵影響茶葉的發酵程度，從而影響茶葉的色、香、味、湯色、葉底。
老班長茶的沖泡技巧
老班章茶可以用水溫90左右的水沖泡。老班長的霸氣在於味道濃，飽滿飽滿，香氣宜人，口中清涼，喉韻強，恢復快。茶湯入口給人強烈的沖擊。
需要註意的是，老班章是普洱茶最優質的原料，被茶迷們稱為普洱茶中的王者。前五六泡的時候，泡茶間隔時間不宜過長，壹般不超過2分鐘。如果間隔太長，可以相應縮短最後壹泡的浸泡時間。
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