1，夏天或者高溫環境下做頭發大概需要1個小時；
2.冬天或者低溫環境下做頭發大概需要3-4個小時；
3.春秋兩季室內環境做頭發壹般需要2小時左右。
環境濕度和發酵劑對面團的影響。
除了最重要的因素，環境溫度，面團發酵還與環境濕度和發酵劑的使用有關。
環境濕度對頭發表面的影響
除了上述環境溫度對面團的影響，面團發酵過程中的環境濕度也會影響面團的發酵效果。壹般來說，面團最適宜的環境濕度在70%-75%之間。然而，與溫度不同，濕度仍然很難處理。
發酵劑對面團的影響
發酵時，適當使用膨松劑可以提高發酵的效果。家裏做面團用的膨松劑無非就是酵母粉(活性幹酵母)、小蘇打(或發酵粉)和老面條。它們背後的原理是通過壹系列反應在面團中產生二氧化碳氣體，從而使面團膨脹，完成膨松的過程。