2.按照農村的舊習俗，初七是“人節”，也就是說這壹天是全人類的生日，所以大家早上都要吃面條。現在大家的生活都改善了，不僅能吃面，還能在面裏躺幾個荷包蛋。面條意味著長壽，也意味著生活順利，而荷包蛋意味著團圓。其實，無論是吃面條還是荷包蛋，都是人們在新的壹年裏對美好生活的向往。希望在新的壹年裏，人們的生活能像這面條壹樣壹帆風順。
3.面條很長，也就是說我們和這面條在壹起的時間越長越好。每個人都想長壽，所以生日吃長壽面是我們的傳統習俗。農歷大年初七，是我們所有人的生日。這麽重要的日子，壹定有很多長壽面。大家都吃了長壽面，祝長壽、健康。所以我們每年在正月初七吃長壽面，壹直保存到現在。