1、食材：豬耳朵壹個，青椒壹個，紅椒壹個，蒜苗適量，芹菜適量，姜適量。
2、豬耳朵買回來之後洗幹凈，鍋內燒開水，將豬耳朵棹水幾分鐘。然後撈出瀝幹水分冷卻。
3、將配料準備好，清洗幹凈。青紅椒各壹個，生姜，蒜葉，還有小芹菜梗。每種配料的多少由自己喜好決定來就好，但辣椒的話建議去掉裏面的辣椒籽，不那麽帶火。
4、將豬耳朵切薄片，配料切好。
5、鍋內註少量油，將姜片倒入爆香。油不要太多，因為豬耳朵裏的肥肉會炒出油來。
6、倒入豬耳朵先小火翻炒，待油榨出來壹些後，放入壹兩段蒜梗，改大火翻炒。
7、將豬耳朵翻炒至金黃的顏色時，放入壹點醬油和水煮壹下，煮到快收汁時，將芹菜和蒜梗倒入大火翻炒。
8、炒熟快要起鍋前，加入剩下的蒜苗葉，加入鹽，翻炒均勻裝盤就好啦。