生產步驟:
1，2個大雞腿，去骨(買回來可以請別人幫忙去骨)，洗凈瀝幹。
2、沿著雞腿的紋路切，切成丁，喜歡吃雞皮的保留雞皮，不喜歡的可以去掉。
3.將雞丁放入腌制好的調料:料酒、胡椒粉、鹽、醬油、姜汁、澱粉。
4.抓勻，抓幾下直到變粘，腌制30分鐘。
5.將花椒、柿子椒、紅椒切成丁和小塊。
6.先將雞丁抹平，熱鍋放油冷卻，油熱後放入雞丁，用筷子攪拌至雞丁變色，炸熟。
7.將光滑的雞丁瀝幹水分，撈出備用。
8.用剩下的雞丁底油翻炒姜絲，再用辣椒丁和紅辣椒翻炒。
9.把辣椒炒到又香又辣，然後加入雞丁翻炒。同時加入鮮味醬油和老抽調顏色，繼續翻炒半分鐘左右？
10，然後加入辣椒丁和蒜片攪拌均勻。最後加入糖和香油攪拌均勻。
11，成品圖