輔料青椒1鹽紅椒1蒜2瓣炒花生20辣油15 ml醬油15 ml米醋45 ml糖10 g鹽3 g。
步驟
冷拌酸辣蕨根粉的步驟:11。準備材料，炒花生。
酸辣蕨根粉的步驟22。做涼拌醬:1湯匙醬油，3湯匙米醋，3克鹽，10克糖，拌勻。
酸辣蕨根粉的做法步驟33.2瓣大蒜用壓蒜器擠成蒜泥，加入涼拌醬中。
酸辣蕨根粉的步驟44。將辣油放入涼拌醬中拌勻。
酸辣蕨根粉的步驟55。將鍋中的水燒開，用手握住蕨根粉的壹端，輕輕攤開，立即用筷子攪拌，使蕨根粉完全浸泡在水中。轉中火煮4分鐘左右，待蕨根粉變軟，用筷子切下，中間沒有硬核。
酸辣蕨根粉的步驟66。用漏勺撈出，放入清水中冷卻。用筷子挑幾下，防止蕨根粉粘。
酸辣蕨根粉的做法步驟77。取出涼透的蕨根粉，瀝幹水分。
酸辣蕨根粉88的步驟。倒入準備好的涼拌醬，最後加入青紅椒圈，炒花生，拌勻。