練習步驟:
1.將幹銀耳放入盆中，加入不含銀耳的冷水，浸泡半小時左右，將銀耳完全浸泡，然後用溫水沖洗數次，洗去銀耳表面殘留的雜質和灰塵。
2.雪梨洗凈，從中間切開，去掉中間的核，再切成薄片；紅棗洗凈備用。
3.鍋內加適量清水，將銀耳切絲小塊放入涼水中，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜15分鐘。
在煨的過程中，銀耳中的膠質會慢慢滲入湯中。我這裏用的是中餐廳同款的三和湯鍋，保溫效果好，銀耳出膠更快，抗菌效果非常好，給家人煲湯更放心。
4.15分鐘後加入紅棗和雪梨片，轉小火燉約10分鐘。將雪梨煮至軟糯，將雪梨和紅棗的甜香熬入湯中。
5.15分鐘後，根據個人口味加入適量冰糖調味，用勺子攪拌，冰糖完全融化後關火。