材料:烏龜250克，雞冠花30克，茯苓30克。
雞冠花、土茯苓、烏龜湯的做法
(1)將雞冠花和土茯苓洗凈；烏龜被活活宰殺，腸子被取出，用開水燙過，表皮被去除。
(2)將所有材料放入鍋中，加入適量清水，燒開後換成小火煲1 ~ 2小時調味。
桂花湯的加工步驟:
1把烏龜翻過來，背對著地面，肚子對著天空。當它艱難的翻身，把脖子伸到最長的時候，迅速用尖刀砍它，把它提起來。然後，將甲魚放入水溫約70~80度的熱水中，燙2~5分鐘，用剪刀或橫刀在甲魚腹部切開，處理內臟，宰殺四肢和尾尖。關鍵是去掉腿上的黃油。
2.輕輕刮去甲魚又黑又臟的皮。註意不要把裙邊劃傷或刮掉(也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚最美味的部位)。刮完黑皮，洗幹凈。即使基本清潔完成。
3.甲魚處理後，放入碗中，鋪上火腿片，壹起放入香菇、姜、蒜、蔥。最後加酒。
然後需要時間燉，壹個小時差不多就夠了。