1.準備奶油200毫升，牛奶100毫升，糖10茶匙(約10克)，香草精3茶匙(約3克)，把水果切成小塊。
2.將奶油、牛奶、糖和香精加入玻璃碗中，用筷子攪拌混合液，攪拌均勻。
3.將切好的水果加入混合液中。
4.再繼續攪拌，讓所有成分混合均勻。
5.戴上護目鏡和防護手套(永遠不要害怕在家裏使用棉手套)。如果妳是未成年人，妳需要向成年人求助。壹只手慢慢將少量液氮倒入壹個大玻璃碗裏，另壹只手快速攪拌碗裏的奶油混合物。
6.每次倒入壹部分液氮後，等待幾秒鐘，等玻璃碗裏的液態奶油凝固，再慢慢攪拌。這個過程要重復很多次，這樣所有的食材都凍成了固體冰淇淋。
液氮冰淇淋的煙其實是水蒸氣。液氮冰淇淋只是將液氮慢慢倒入半成品的奶油混合物中，當混合物慢慢凝固時，妳就大功告成了。