2.先將竹蓀放入碗中，用清水浸泡10分鐘。然後，拿出來，擠出來，切成小塊。竹蓀傘不要浪費，放在壹起備用。
3.將豬肉剁成肉末(豬肉要肥瘦比例為3:7，如果都是瘦的就不香了，味道不好)。
4、生姜切沫，蒜苗切沫。
5.然後將肉末放入碗中，再放入切好的姜沫和蒜沫，加入壹勺鹽，加入適量的醬油，再加入壹個雞蛋，用筷子順時針攪拌所有材料。
6.把鍋裏的水燒開。水開後關火(因為做肉丸要花時間，防止火壹直開著，有的是生的，有的是熟的)，然後用圓勺把攪拌好的肉末卷成圓球，放入鍋中。
7.肉丸快做好的時候，把它們燒開，用鏟子攪拌鍋底，防止肉丸粘鍋。
8.蓋上鍋蓋燜8分鐘，然後放入切好的竹筍，再蓋上鍋蓋燜2分鐘。
9.最後放入洗凈的小青菜，加入少量鹽，用鏟子攪拌幾下，小青菜就可以熟了。