2.將濕紗布鋪在蒸格上，將泡好的米飯鋪在蒸格上，中火蒸20分鐘左右(註意不要把水蒸幹)
3.提前準備壹壺涼開水，將蒸好的米飯立即倒入冷水中清洗。這樣做的目的壹是把米打散，防止太粘，讓米酒變清，二是順便快速冷卻。等溫度降到手動不燙手的地步，就可以放入酒曲，揉捏攪拌均勻，然後就可以放入酸奶機的小桶裏，壓實，中間挖個小洞，蓋上蓋子。
4.將準備好的糯米放入酸奶機中發酵，設定好發酵時間，等待米酒好的那壹刻。
需要註意的事項:
1，制作前要用開水酸奶機滅菌。
2.可以多放點酒曲，減少發酵時間。
3.米飯壹定要加涼開水，不能加生水。
4、發酵時間靈活，感覺酒精度不夠就多發酵幾天。